UFC a lancé l’alerte sur la qualité des ananas et l’une des décisions prises par la profession est de fournir la date de récolte.
L’engagement n’a pas été tenu sauf quelques producteurs comme le montre cette photo (voir ci-dessous) prise au dock SCIE qui alimente notamment les casinos. A titre d’échantillonnage des ananas sont coupés et on constate qu’ils sont sans défauts.
Il est recommandé d’acheter les ananas verts commençant à tourner au jaune. L’ananas ne mûrit plus une fois coupé et un ananas jaune est sans doute passé et nécrosé. Il ne faut pas non plus mettre les ananas au frigo cela favorise sa nécrose par le champignon. Il faut le consommer rapidement.
Moyennant ces précautions il devrait être possible de consommer des ananas sous réserve que le prix soit raisonnable : on en trouve à moins de 400F le kilo.
Avec la saison chaude le problème devrait s’atténuer car ce sera la pleine saison et le champignon aime la fraîcheur et l’humidité.
